پاورپوینت سرویس و آشپزخانه

پاورپوینت سرویس و آشپزخانه دارای 20 اسلاید می باشد. فضاهای مهم و اصلی که باید دارای عایق کاری مناسب و دقیق باشد شامل سرویس ها و آشپزخانه می باشد. فضاهای خدماتی یا سرویس ها بطور مرتب در برنامه روزانه فعالیت انسانی هر پروژه مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین فضاهای سرویس ها جزء فضاهای درجه 1 بایستی مورد طراحی دقیق و ظریف معمارانه قرار گرفته و با توجه به قرارگیری تأسیسات و تجهیزات نسبت به سایر فضاها دارای جزئیات خاص می باشند.

فهرست مطالب

• مصالح کاشی کاری
• نصب کاشی روی دیوار
• بند کشی
• قیر
• آشپزخانه
• توالت
• توالت فرنگی
• کفشور

پاورپوینت سرویس و آشپزخانه

کاش ها انواع مختلفی دراند که بر حسب نوع کاربری در قسمت های مختلف ساختمان مورد استفاده قرار میگیرند. کاشی لعابدار بهترین و بهداشتی ترین پوشش سرویس های بهداشتی می باشد از اندودهای مقاوم در برابر رطوبت نیز می توان در فضاهای مرطوب استفاده کرد. بعضی روکش های پلاستیکی با جنس مرغوب نیز وجود دارند که با چسب های مخصوص به دیوار اندود شده  می چسبند و ظاهری همچون کاشی دارند. همچنین انواع کاغذهای دیواری مقاوم دارای طراح های متنوع در برابر رطوبت نیز برای این منظور ساخته می شوند.

پاورپوینت سرویس و آشپزخانه

نصب کاشی روی دیوار

در کاشی کاری حوضها و استخرها همیشه باید بند میان کاشی ها به فاصله 2 تا 3 میلیمتر در نظر گرفت که به وسیله ملات پر شود تا از نفوذ آب به پشت کاشی کاملا جلوگیری کند. ارتفاع عایق رطوبتی تا 15 سانتیمتر بالاتر از کف تمام شده سرویس خواهد بود، در پشت وان ها عایق رطوبتی تا 15 سانتیمتر بالاتر از لبه وان انجام شده و در این ارتفاع به منظور ایجاد چسبندگی مابین ملات و عایق از توری سیمی استفاده می شود.

بند کشی

پس از انجام کاشی کاری به منظور پر کردن درزهای مابین کاشی ها، بند کشی می نمایند، این کار به وسیله مالیدن دوغاب سیمان بر روی سطح دیوار کاشی کاری شده انجام می شود. اگر از سیمان سفید یا رنگی برای پوشش بندها استفاده می شود بهتر است برای ساختن ملات از پودر کوارتز ( پودر سنگ شیشه ) به جای ماسه استفاده شود.
در مورد کاشی رنگی باید سیمان رنگی همرنگ کاشی و پودر کوارتز به کار برد تا رنگ درزها با رنگ کاشی مطابقت داشته باشد.

پاورپوینت سرویس و آشپزخانه

سرویس‌های بهداشتی و آشپزخانه‌ها، که غالباً به عنوان “فضاهای خدماتی” یا “فضاهای خیس” (Wet Areas) در معماری شناخته می‌شوند، نقشی بسیار حیاتی در کارایی، بهداشت و آسایش یک خانه یا ساختمان ایفا می‌کنند. طراحی این فضاها، هرچند ممکن است به اندازه فضاهای اصلی مانند نشیمن یا اتاق خواب، مورد توجه زیبایی‌شناختی قرار نگیرد، اما نیازمند دانش فنی دقیق، درک عمیق از اصول ارگونومی، و رعایت استانداردهای تأسیساتی و بهداشتی است. مبانی نظری طراحی این فضاها بر سه محور اصلی استوار است: کارایی و ارگونومی (Functionality & Ergonomics)، بهداشت و ایمنی (Hygiene & Safety) و تأسیسات و تکنولوژی (Installations & Technology).

۱. کارایی و ارگونومی: طراحی برای انسان

ارگونومی یا “مهندسی فاکتورهای انسانی”، علم طراحی فضاها و وسایل متناسب با ابعاد و توانایی‌های بدن انسان است. هدف ارگونومی در طراحی سرویس و آشپزخانه، به حداقل رساندن حرکات اضافی، کاهش خستگی و افزایش راحتی و کارایی کاربر است.

• در آشپزخانه: یکی از مشهورترین اصول ارگونومیک در طراحی آشپزخانه، “مثلث کار” (Work Triangle) است. این نظریه که در دهه ۱۹۴۰ مطرح شد، سه نقطه اصلی فعالیت در آشپزخانه را یخچال (نگهداری مواد غذایی)، سینک (شستشو و آماده‌سازی) و گاز (پخت‌وپز) در نظر می‌گیرد و توصیه می‌کند که این سه نقطه، رئوس یک مثلث را تشکیل دهند. محیط این مثلث باید در یک محدوده بهینه (معمولاً بین ۴ تا ۸ متر) باشد. اگر این فاصله خیلی کم باشد، فضا تنگ و محدود می‌شود و اگر خیلی زیاد باشد، کاربر مجبور به حرکت اضافی و اتلاف انرژی خواهد شد. بر اساس این اصل، چیدمان‌های مختلفی برای آشپزخانه شکل گرفته است: آشپزخانه خطی (Line Kitchen)، آشپزخانه راهرویی یا موازی (Galley Kitchen)، آشپزخانه L شکل و آشپزخانه U شکل که هر کدام برای فضاها و نیازهای متفاوتی مناسب هستند. امروزه با اضافه شدن وسایل جدید مانند مایکروویو و ماشین ظرفشویی، مفهوم “مثلث کار” به “ایستگاه‌های کاری” (Work Stations) تکامل یافته است، اما اصل بهینه‌سازی مسیر حرکت همچنان پابرجاست.
• در سرویس بهداشتی: ارگونومی در سرویس بهداشتی به معنای جانمایی صحیح وسایل (توالت، روشویی، دوش/وان) با رعایت فواصل استاندارد است. باید فضای کافی برای نشستن، ایستادن، حرکت و استفاده راحت از هر وسیله وجود داشته باشد. برای مثال، باید فضای خالی کافی در مقابل توالت و در طرفین آن در نظر گرفته شود. ارتفاع نصب روشویی و آینه باید متناسب با قد متوسط کاربران باشد. طراحی فضای بدون مانع (Barrier-Free Design) برای افراد سالمند یا دارای معلولیت، از دیگر جنبه‌های مهم ارگونومی است که شامل مواردی مانند استفاده از دستگیره‌های کمکی، ورودی بدون پله به حمام و فضای کافی برای چرخش ویلچر می‌شود.

۲. بهداشت و ایمنی: خلق محیطی سالم

این فضاها به دلیل وجود آب، رطوبت و مواد زائد، پتانسیل بالایی برای رشد باکتری‌ها و بروز حوادث دارند. بنابراین، رعایت اصول بهداشتی و ایمنی در طراحی آن‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است.

• تهویه (Ventilation): تهویه مناسب برای خروج رطوبت، بوهای نامطبوع و جلوگیری از رشد کپک و قارچ، امری حیاتی است. این تهویه می‌تواند به صورت طبیعی (از طریق پنجره) یا مکانیکی (از طریق فن) انجام شود. استانداردها، نرخ تعویض هوای مشخصی را برای این فضاها الزامی می‌کنند.
• نورپردازی (Lighting): نور کافی، به ویژه در اطراف آینه و روی سطوح کار در آشپزخانه، هم برای ایمنی (جلوگیری از بریدگی یا سوختگی) و هم برای بهداشت (تشخیص کثیفی و تمیز کردن) ضروری است. استفاده از نورپردازی لایه‌ای (عمومی، موضعی و دکوراتیو) می‌تواند هم کارایی و هم زیبایی فضا را افزایش دهد.
• انتخاب مصالح: مصالح مورد استفاده در کف، دیوارها و روی سطوح باید غیرقابل نفوذ (Non-porous)، بادوام، ضد لغزش (به ویژه برای کف) و به راحتی قابل تمیز شدن باشند. سرامیک، پرسلان، سنگ‌های متراکم و سطوح کورین یا کوارتز، گزینه‌های متداولی برای این فضاها هستند. درزها و اتصالات باید به خوبی آب‌بندی شوند تا از نفوذ آب به لایه‌های زیرین جلوگیری شود.
• ایمنی الکتریکی: به دلیل وجود همزمان آب و برق، رعایت استانداردهای ایمنی الکتریکی بسیار مهم است. پریزهای برق باید از منابع آب فاصله کافی داشته باشند و استفاده از کلیدهای محافظ جان (GFCI) در این فضاها الزامی است.

۳. تأسیسات و تکنولوژی: شریان‌های حیاتی ساختمان

طراحی صحیح سرویس و آشپزخانه به شدت به هماهنگی با سیستم‌های تأسیساتی ساختمان وابسته است.

• لوله‌کشی آب و فاضلاب: جانمایی دقیق لوله‌های آب سرد و گرم و همچنین لوله‌های تخلیه فاضلاب، اساس طراحی این فضاهاست. شیب‌بندی صحیح لوله‌های فاضلاب برای جلوگیری از گرفتگی و نصب سیفون (Trap) برای جلوگیری از ورود بوهای نامطبوع به داخل فضا، از نکات فنی کلیدی است. برای کاهش هزینه‌ها و مشکلات اجرایی، معمولاً تلاش می‌شود فضاهای خیس (مانند آشپزخانه، حمام و دستشویی) در پلان ساختمان در نزدیکی یکدیگر یا بر روی هم در طبقات مختلف قرار گیرند تا از یک داکت تأسیساتی مشترک استفاده کنند.
• سیستم گرمایش و سرمایش: تأمین دمای آسایش در این فضاها نیز باید مد نظر قرار گیرد.
• تکنولوژی و لوازم خانگی: طراحی مدرن آشپزخانه و سرویس‌ها به طور فزاینده‌ای با تکنولوژی گره خورده است. ابعاد و الزامات تأسیساتی لوازم خانگی (یخچال، گاز، فر، ماشین ظرفشویی، ماشین لباسشویی) باید از ابتدا در طراحی لحاظ شود. همچنین، گرایش به سمت استفاده از شیرآلات کم‌مصرف، توالت‌های با تخلیه دوگانه و سیستم‌های تصفیه آب، جنبه‌های پایداری را نیز به طراحی این فضاها اضافه کرده است.

نهایت

طراحی موفق یک سرویس بهداشتی یا آشپزخانه، حاصل یکپارچه‌سازی هوشمندانه این سه محور نظری است. یک آشپزخانه زیبا که مثلث کار در آن ناکارآمد است، یا یک حمام لوکس که تهویه مناسبی ندارد، در عمل یک طراحی شکست‌خورده محسوب می‌شود. بنابراین، معمار و طراح باید با درک عمیق از این مبانی، فضاهایی را خلق کنند که نه تنها از نظر بصری جذاب، بلکه از نظر عملکردی کارآمد، از نظر بهداشتی سالم و از نظر فنی بی‌نقص باشند.